鹿羊肉好吃的，鹿羊肉高蛋白、低脂肪、易消化、营养丰富、味道鲜美。鹿羊是种杂交羊，是用美国土根堡奶羊和黑龙江当地奶山羊杂交培育而出的品种。鹿羊的体型略小于萨能羊，身体上的毛为褐色，四肢较长，头粗大，蹄壁蜡黄色。母羊和公羊的特性不同，公羊的身体长，颈部很细瘦，头部很粗大，而母羊的身体上的皮较薄，骨细，颈长，乳房大而柔软，发育很良好。
