鹌鹑蛋是有营养的食品，也可以带壳吃，能补充钙质。但一般吃都是剥壳吃，因为剥壳吃味道和口感同不剥壳的不一样。少数人愿意带壳吃，但绝大多数人还是喜欢剥壳吃。这没有什么要求，就是自己习惯爱好而已。要讲好吃还是剥壳吃好于不剥壳。
需要
将煮熟的鹌鹑蛋放到一个加入冷水(冰水)的盆里面，先浸泡一会儿让鹌鹑蛋慢慢冷却，然后把鹌鹑蛋的壳一个一个的敲破，记住整个动作一定要轻一点，不然的话整个蛋都容易碎掉，然后再轻轻地破开一点蛋壳，里面有一层薄薄的白色膜，白色膜外面是蛋壳，把它撕掉之后蛋壳也就随之掉了，这样子剥出来的鹌鹑蛋就是白白净净嫩嫩的，好看又好吃。
吃鹌鹑蛋需要剥壳
吃鹌鹑蛋当然不要带皮吃了，鹌鹑蛋的皮相对来说还是比较坚硬和锐利的，牙齿不容易将其嚼碎，进入胃肠道后不会被消化吸收，也就没有了营养价值，另外在胃肠道的运动中，尖锐的鹌鹑蛋皮还有可能划伤胃肠道黏膜，对人体健康是有害处的。
