胡桃一般在8月25日至9月1日成熟采摘，通常情况下核桃在“白露”节前后成熟，成熟的核桃自然开裂，去掉青皮容易，去皮后核桃果面好看。胡桃9月左右成熟采摘胡桃是秋季的水果，多是在每年9月份前后会成熟，也是此时会陆续上市。具体的成熟时间受品种和地区的影响，其中早熟的品种和晚熟的品种要相差10-25天。一般北方地区多是在9月中旬会成熟，南方地区要稍微早些。采收时建议分批采收，若是在丘陵，河谷种植的，在9月上旬采收。若是在高山区的，在9月上旬采收。
