是因为种植户为了查看菠萝蜜的成熟程度，保证售出去的每个菠萝蜜都是成熟的。因为菠萝蜜一般是无法通过表面准确判断是否成熟的，所以需要在顶端开个口子看看里面的果肉是否成熟。
一般切开口子后种植户都会在菠萝蜜的切口处涂上一层石灰，主要起到防止蚊虫、细菌等进入，达到保鲜的作用，对人体是都没有伤害的。
无论什么水果我们在购买时都会挑没烂而且完整的，但菠萝蜜却不一样，种植户反映每次摘下来的菠萝蜜每个都要切开一个口子，而就因为切开了一个口子，批发商才愿意购买。
一般如果通过表面是无法判断菠萝蜜成熟度如何的，种植户就会用刀在菠萝蜜的顶端切开一个口子，看看里面果肉有无成熟，如成熟了的话则会在表面切口抹上一层石灰。虽然这会让菠萝蜜的卖相变差，但涂了石灰却可以起到密封保存、放置细菌入侵的作用，如同在保存玫瑰花，在枝茎切口涂抹一层蜡一样，其作用是相同的，可避免其变质腐烂，但对食用没有影响，可放心吃。
菠萝蜜每个都要切一个口子，其实就是为了判断这个菠萝蜜是否成熟。因为如果不成熟的菠萝蜜，消费者在食用了之后可能就会出现过敏的症状，严重的时候可能会危及到生命。为了能够判断它是否成熟，就需要切一个口子
