红桔和酸桔的区别在于：1，红桔，分粗皮、细皮两上品种。精皮汁少，味甜，产量较低细皮汁多，略带酸味，产量高。洞庭红桔中的“料红桔”品种，果实大小均匀，味甜，皮薄，成熟较晚，经霜后才能采摘，采收后可储藏到春节后色香味不变。2，酸橘是芸香科的一类植物，是海南本地野生种，是芸香科常绿小乔木，味极酸，通常用做烹饪佐料，在海南当地通常用做白切鸡、白切鸭、白切鹅的点蘸佐料，味极酸，一般不做鲜食。
