主料猪大肠适量辅料小苏打适量生抽适量青蒜适量料酒适量姜适量蚝油适量花生油适量做法步骤1、猪大肠用清水冲洗，翻面到肠壁内侧，去油脂用水冲干净2、适量小苏打或者生粉，用手抓匀反复搓洗2-3遍，最后用水冲净。3、水烧开，放大肠焯水。4、切段，砂锅烧热放花生油，放姜和大肠翻炒一下，加少许生抽、蚝油，喜欢吃没较嚼劲的少加点水。盖盖子烧开转小火15分钟，开盖之前沿着锅盖一圈倒入料酒。
