食材
猪肝（150g）
青椒（半个）
胡萝卜（小半个）
洋葱（半个）
蒜（4瓣）
盐（适量）
酱油（5ml）
步骤1、首先把买来的猪肝洗净，因为会脏脏的，切成片状放在碗里，记住不要太厚也不要太薄，要不很不均匀。
步骤2、然后我们找一个小碗，给碗里加入适量盐，洋葱、蒜拌匀腌一下，腌制三十分钟即可。
步骤3、锅里加入少量油，最好是花生油。胡萝卜青椒入锅翻炒，个人喜欢吃辣一点的，可以放一点红辣椒，也可以不放。
步骤4、然后再加入少量盐，翻炒至半熟状态，放入腌制好的猪肝，翻炒，加入适量酱油。
步骤5、最后我们再加入我们提前炒好的青椒和胡萝卜，再翻炒几下，我们就可以了出锅了。
主料:半熟猪肝300g
辅料:蒜一头、胡椒盐15克、香葱两根、干辣椒 两根
花椒 2颗
具体做法步骤
步骤1、先把猪肚切成片用胡椒盐、鸡精，糖，香葱拌匀，腌制半小时
步骤2、蒜切成片，葱滚刀切段
步骤3、热锅冷油，下花椒，干辣椒、蒜片炒香
步骤4、再把腌好的猪肚下锅 大火爆炒干水分，然后中小火再继续炒两分钟
步骤5、加入大葱、盐，翻炒至熟
步骤6、起锅装碗即可
先把猪肝烫成半熟状态，炒的时侯就不至于外表变硬，内部未熟，也可以减少炒制的时间，炒出更滑嫩肉质。 特别注意：猪肝放入油锅一定要把水份沥干
