网络语下水的意思是猪的内脏。因为整只猪在啥处理完后，猪头猪蹄子猪尾巴以及肚子里的所有脏器是要单独做熟了卖的，这样卖猪的内脏要比生猪肉贵的多。
另外山东人也很喜欢吃煮的下水。下锅后卤好的猪下水味道是非常鲜美的，来上一盘猪下水，在呵上个小酒，那真是神仙过的日子。
下水是一个汉语词汇，指动物的内脏太脏，首先要下水。
《现代汉语词典》上是指下水是“供食用的牛羊等的内脏”。这个解释有点啰唆，还不太准确。我感觉，下水这个概念的外延可能并不限于内脏。因为，平时我们下馆子吃的凉拌羊杂儿中，就有羊头肉。羊杂汤中，也不乏羊脸儿、羊舌、羊血之属。那些编词典的，大约是天天蹲在办公室里干活，从不去练地摊儿的。可是，词书应是从社会生活中提取语言素材并加以规范，而不应是只在学院中产生且只由学院而来。
