相信大家对空心菜都很熟悉了,每到夏秋季,餐餐都离不开空心菜,菜的口感非常棒,应该没有讨厌吃的人吧,其实空心菜也有很多的功效好处哦,那么空心菜的功效是什么呢?下面跟随小编一起来详细了解了解吧~
空心菜的功效
1、通便
空心菜含有钾、氯等可调节水液平衡的元素,食用后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调。
2、凉血排毒
空心菜性凉,对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可凉血排毒、防治痢疾、预防感染。
3、降脂减肥
空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酰,具有降脂减肥的功效。
4、降血压
常吃空心菜可降血压,故此能治疗因高血压引起的头痛病;因此营养师建议心血管病患者常吃空心菜
5、降低血糖
空心菜里有一种分类是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖,能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜,是糖尿病患者的好选择。
6、防病抗病
空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。
怎么挑选空心菜
1.叶子越绿越新鲜
空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。
2.切口无腐烂或变色
茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。
3.茎管细的口感细嫩
口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。
推荐空心菜食谱
1.蒜蓉空心菜
材料:空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。
做法:
1.空心菜洗净,控水。蒜瓣拍碎,切成蒜茸。空心菜一节一叶为段,摘下。
2.先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。倒入空心菜翻炒。
3.炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。再调入适量蚝油,立刻关火,余温翻炒均匀即可。
2.豆豉空心菜梗
材料:空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋葱 (1块)、大蒜 (6个)、大葱 (1段)、盐 (2匙)、酱青 (2匙)、红椒 (1个)。
做法:
1.空心菜梗切小段。油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。
2.加入红辣椒翻炒。倒入空心菜梗。翻炒加盐、酱青少许即可。
3.空心菜粥
材料:粥一碗,空心菜梗一小把,蒜两瓣,油少量,盐少量,淀粉。
做法:
1.蒜拍碎,空心菜梗切碎,锅里放少量油,转动锅,让锅底均匀沾上油。
2.把蒜米放进锅里,放盐,放空心菜梗炒一下至软,再放进白粥。
3.用少量冷水兑开淀粉,把水淀粉倒进粥里,沸腾后盛起即可。