黄金百香果绿色是没熟通常情况下，百香果在没有成熟时，外皮呈绿色，放置一段时间之后逐渐成熟，外皮会变成紫红色，因此若是绿色的百香果，可能是还没完全成熟的时候就被采摘下来，这时候的百香果外皮就是绿色的，并且还没完全成熟。未成熟的百香果中含有丰富的鞣酸、生物碱，吃起来很是酸涩、苦味较重，并且不容易消化，食用还可能出现肚子疼、拉肚子等不适情况，因此不建议食用未成熟的绿色百香果，以免导致肠胃不适，影响身体不适。
